Banyak dari kita menyukai makanan bertepung seperti roti dan pasta. Dan ada alasannya: gen kita memungkinkan kita dengan mudah memecah karbohidrat lezat ini. Menurut penelitian baru, kita telah memiliki keterampilan ini lebih lama dari yang kita kira – dan kita mungkin lebih baik dalam hal ini daripada yang kita sadari.
Kita dapat mencerna karbohidrat kompleks ini berkat dua jenis gen. Salah satu gen ini mempengaruhi air liur kita, memungkinkan pemecahan pati dimulai segera setelah makanan lezat ini masuk ke mulut kita. Yang terpenting, sel-sel kita memiliki banyak salinan gen ini, yang menunjukkan bahwa seiring waktu manusia mengembangkan lebih banyak iterasi seiring kita mengonsumsi lebih banyak karbohidrat. Para peneliti menghubungkan evolusi genetik ini dengan munculnya pertanian antara 10.000 dan 12.000 tahun yang lalu. Namun, penelitian baru menunjukkan bahwa sejarah duplikasi gen ini sudah ada sejak lama.
Ada kemungkinan bahwa duplikasi gen ini telah terjadi sejak 800.000 tahun yang lalu, menurut sebuah makalah baru yang diterbitkan hari ini di jurnal tersebut. Sains. Para peneliti, dari Jackson Laboratory, University of Buffalo, dan University of Connecticut, menganalisis genom manusia purba dan merekonstruksi wilayah genetik manusia masa kini untuk memahami kapan gen ini mulai berduplikasi dan bagaimana kita menyukai pati.
Tim mengamati dari dekat gen amilase air liur manusia, yang dikenal sebagai AMY1. Secara khusus, mereka memetakan wilayah gen amilase pada 98 orang. Pemetaan gen memungkinkan para ilmuwan mengidentifikasi lokasi gen pada kromosom dan lokasi salinan gen yang sama.
Mereka juga menganalisis 68 genom manusia purba, termasuk sampel berusia 45.000 tahun dari Siberia, untuk melihat apakah genom manusia purba memiliki banyak salinan. AMY1, juga. Memang benar, mereka menemukan bahwa para pemburu-pengumpul pra-pertanian rata-rata memiliki empat hingga tujuh salinan AMY1 dalam sel diploid, yaitu sel dengan dua set kromosom lengkap. Bahkan analisis terhadap hominin kuno mengungkapkan beberapa Neanderthal memiliki duplikasi gen ini.
“Idenya adalah semakin banyak gen amilase yang Anda miliki, semakin banyak amilase yang dapat Anda produksi dan semakin banyak pati yang dapat Anda cerna secara efektif,” kata penulis studi tersebut, Omer Gokcumen, seorang profesor ilmu biologi di Universitas Buffalo, dalam sebuah pernyataan. siaran pers.
Meskipun penemuan ini memberi tahu kita bahwa duplikasi AMY1 pada manusia dan hominin sebelum pertanian, tim ini membuat temuan menarik lainnya yang memperkuat dampak pertanian terhadap evolusi kita. Dengan memeriksa genom para petani Eropa, mereka menemukan peningkatan yang signifikan AMY1 salinan angka selama 4.000 tahun terakhir, menunjukkan bahwa dimulainya pertanian sekitar 12.000 tahun yang lalu pada akhirnya mempengaruhi perkembangan genetik.
Bukan berarti Anda perlu membenarkan keinginan untuk menyantap roti dan pasta, namun makalah ini memberikan latar belakang yang menarik dan berbasis ilmiah ketika Anda mendambakan baguette segar.